一風堂

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全国有名チェーン店シリーズです。
今回は博多一風堂です。博多ラーメンの代名詞であるとんこつラーメンを、ここまで食べやすく洗練した店は全国でもこの店だけではないでしょうか。

メニューは主に白丸元味と赤丸新味があります。
今回は赤丸を注文。

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赤丸は文字通り辛味噌が入っているので、奥深い味わいが楽しめます。
豚骨は良くも悪くも臭いのが味わいなんですが、ここのとんこつラーメンはやや上品な味わい。
ギトギト感は少なくどこかさらりとした印象。でも、スープを飲むとしっかりと豚骨のパンチがあります。
そして、ここはスープだけでなく麺が素晴らしい。

豚骨ラーメン似合う細麺ですが、その腰の良さといったら最高です。
ここでは麺の硬さをオーダーできます。
「やわらかめ、普通、カタ、バリカタ、ハリガネ」、そして究極が「粉おとし」です。
いつもはカタ、バリカタを中心に注文します。
たまに替え玉ではハリガネを注文することはありますが、粉おとしはさすがにないです。
湯にさっとくぐらせただけって大丈夫なんやろか・・・。

全国に出店しているので味わえる機会も多い一風堂です。

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